|
||||||
|
Tavaszi zöldségleves került szóba, az ebédre, amiből végül egy számunkra új variáció született. A fokhagymás, petrezselymes krémlevesbe galuskák formájában került a sok zsenge zöldség. Tulajdonképp az összes hozzávaló fellelhető a hagyományos levesben is, a készítés módjától mégis egész más fogás született, amit a zöldségek iránt amúgy mérsékelt lelkesedést mutatók is lelkesen megettek.
A hajdinára sokan gyanakodva tekintenek, mint kizárólag vegák és megrögzött reformisták által fogyasztható valamire. Pedig méltatlan ez a bánásmód, hisz eleink étrendjének szerves része volt, csak az utóbbi évszázadban kopott ki a konyhából. Érdekes változatosságot jelenthez étrendünkben, ez a kimondottan jóízű gabonaféleség. Ez a levesbetét megszólalásig megkóstolásig a májgombócra hasonlít, így meglepetést is okozhatunk vele. 15 dkg hajdina dara
A legutóbbi VKF forduló óta őrzöm külön böngészőfülön “saját levében” húsgombóclevesének receptjét, amit feltétlenül meg akartam főzni – már csak az ősök iránti tiszteletből is. Ez persze messze nem az, csak egy részlet belőle, a krumplis húsgombóc.
Szeretjük a gombát, ez alighanem kiderül abból, hogy elég sok receptben előfordul. Szerencsére itt, a mi falunkban mindig terem, de sokszor akár egy szatyorral is, csak úgy kapunk. Múlt héten is kaptunk egy szatyorral, amiből nagy kedvencünk, a töltött gomba készült. Utána majdnem mindig készül krémleves is. Ez ugyanis egyike azon recepteknek, ami melléktermékek hasznosítására alkalmas, jelesül a kitördelt szárakból fő. Természetesen nem bűn a kalapokból is főzni, ha épp nem gyűlt össze sok gombaszár.
maréknyi bazsalikomlevél |
||||||
|
Copyright © 2024 Fogynék - Minden jog fenntartva! |
||||||
Gyönyörű csokor petrezselyemzöldeket kínáltak a piacon, nem lehetett otthagyni.
Beszélgetés