Meséljen!

Küldje el fogyókúrás tapasztalatait, receptjeit. Írja meg sikereit és kudarcait is, mert egymástól tanulva könnyebben megy. Mesélje el honnan indult és mire jutott, ezzel bátorítást ad azoknak, akik meginogtak, akik mélyponton vannak. Ha büszke lehet Önmagára, küldjön fényképet is.
Írjon a kapcsolat oldalra, és igyekszem minél hamarabb közzé tenni a tapasztalatcsere kategóriában.
Egyet ne küldjön: reklámszagú dolgokat, mert könyörtelenül kihajítom!
KAPCSOLAT OLDAL

Deluxe lecsó az ősz színeiben

Ilyenkor szeretem igazán a lecsót, amikor már pirosra érett paprika is van. A sárga, a piros már a közelgő ősz színeit idézi. A paradicsom ugyan már rég pirosnak látszik, de attól az étel még sápadt marad. A kolbász és a fűszerpaprika nem tudja úgy megfesteni.

Miért adtam a címbeli jelzőt a recepthez? Kicsit kényszerből. A paprika és a paradicsom héja nehezen emészthető, időnként határozott tiltakozásra készteti belsőségeimet. A megoldás az, hogy mindkettőt hámozva kell belefőzzem.

2,5 kg paprika
3 szem bogyiszlói csípős
1,5 kg paradicsom
1 db  padlizsán
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
szalonna
szárazkolbász
só, fűszerpaprika

Tovább is van…

Tartármártás olaj nélkül

Sokmindenhez fogy a majonéz ill. a tartár, ami sok olajat és ezzel kalóriát tartalmaz. Epekíméletre szorulók számára a magas zsiradék tartalma miatt a tiltólista éllovasainak egyike. Ez a recept megszólalásig hasonló mártást ad, mint a tartár, csak épp hiányzik belőle az olaj.

2 dl tejföl
2 db tojás
2 kk cukor (kóstolás alapján lehet több is)
2 ek mustár
2 mk só

Tovább is van…

Joghurtos almahab szederrel

Gyönyörű, nagyszemű szedret termett az egyik bokor. Sikerült megmentenem valamennyit önmagam elől, csináltam egy könnyű, gyümölcsös, nyári desszertet, amihez a megmaradt tojásfehérjéket is elhasználhattam.

2 pohár joghurt
3 nagyobb alma
3 tojás fehérje
3 ek barna cukor
1 ek zselatin
darabka fahéj
2 marék szeder

Az almát megpucoltam, szeletekre vágtam és pici vizet alátöltve, a fahéjat beledobva puhára főztem.  Hagytam kicsit hűlni majd a botmixerrel péppé aprítottam. Tovább is van…

Pangasiusfilé kapris mustármártásban – kezdő halevőknek

Nem csak a hazai konyhákon számít meglehetős újdonságnak ez a halfajta, még Vietnamban – ahol honos – sem régóta tenyésztik. Bár alakra kissé a cápákra hasonlít, a harcsafélékhez tartozik, nem csoda, hogy cápaharcsa néven is találkozhatunk vele. Többnyire fagyasztott filéként kerül a boltokba, de jobb halasoknál frissen is előfordul. Édesvízi hal, hatalmas tógazdaságokban tenyésztik. A húsa fehér, szálkamentes és meglehetősen szaftos. Van zsírtartalma is, de tudjuk, hogy a halak zsírjától kell e legkevésbé frászt kapni. Szinte bárhogy elkészíthető, ez az egyik kedvenc receptem.

1 kg pangasius filé
2 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek mustár (én csípőssel szeretem)
fél üvegcse kapribogyó
1 nagy pohár tejföl
1 citrom

bors
keményítő
vaj
olaj
liszt

Tovább is van…

Az diétás pergeltrül

Pörköltet enni jó dolog. Nem tartozik a gyors ételek közé, de éppen a hosszú főzési idő az, ami a csodálatosan selymes szaftú, harmonikus ízű recept lényege. Sajnos sokszor készítik úgy, hogy valóban zsírban úszó, nehéz fogás válik belőle, pedig ez méltatlan bánásmód. Semmi ördöngösség nincs abban sem, hogy minimális zsiradékkal készüljön, mégis hibátlan ízű és állagú fogást tálalhassunk.

Egy szép darab marha lapockát vettem, amit gondosan lehártyázva, 2-3 centis darabokra vágtam. A hús darabolásánál mindig figyeljünk oda arra, hogy a rostjaira merőlegesen vágjuk, a lehető legrövidebbre hagyva a rostokat, így lesz a leginkább omlós a húsunk. Tovább is van…

Cukkinivel vagy padlizsánnal rakott csirke

Nagyon nyári, nagyon könnyű recept, most minden hozzávaló frissen kapható.

Apró, zsenge cukkiniket érdemes keresni hozzá, akkor a hámozásukkal sem kell időt tölteni. Ugyanez áll a padlizsánra is, abból is a vékonyabbakat keressük.

Ugyanennek az ételnek a harmadik változata, amikor mindkettőből teszünk bele.

Tovább is van…

Anna könnyű gombalevese

Könnyű, hamar elkészül, jóformán, amíg az ebéd többi fogása melegszik, és az asztal megterítődik.

A gombákat folyó víz alatt, szárával lefelé tartva, gyorsan megmosom. Kitördelem a szárakat, és a kevésbé szép kalapokkal együtt, vékonyra felvágom. Annyi vízzel, hogy épp ellepje, felteszem főni. Közben a kalapokat vékonyra felszeletelem, amihez a legügyesebb szerszám a keménytojás szeletelő. Amikor a szárak megfőttek, megsózom, fűszerezem egy csipet fehérborssal, kakukkfűvel és egy késhegynyi szerecsendió virággal. Tovább is van…

Lecsó, epésekhez könnyítve

Aki epekővel vagy más hasonló gondokkal bajlódik tudja, hogy hiába szereti, nem biztos, hogy bírja a lecsót, márpedig nyár nem lehet meg lecsó nélkül. Személyes érintettség okán is ki kellett találni valamit, hogy könnyebben emészthető legyen.

A paprikán és paradicsomon a legnehezebben emészthető rész a héj, ami szinte tiszta cellulóz, amit nem tudunk lebontani. A paradicsomról már régóta lehúzom a héját, többnyire forrázásos segítséggel, olyan érettet ritkán kapni, amiről nyersen is lejön. Tovább is van…

Törpeharcsa fehérborban

1 kg törpeharcsa
2 dl félédes fehérbor
1 citrom
1 dl tejszín
6 dkg vaj
30 dkg fehér csemegeszőlő
5 dkg vöröshagyma
20 dkg, sárgarépa
40 dkg burgonya
1 csomag petrezselyem
2 dkg liszt

A megtisztított halak fejét levágjuk, beleit kiszedjük, bőrét lehúzzuk. Sózzuk, vajjal kikent edénybe rakjuk, fehérbort öntünk rá, és szeletelt vöröshagymával beterítjük. Alufóliával befedve, forró sütőben vagy halfőző edényben 20-25 perc alatt puhára pároljuk. Tovább is van…

Pisztráng sütőben

kb. 1 kilónyi pisztráng
1/2 citrom
2-3 gerezd fokhagyma
friss vagy szárított rozmaring
olívaolaj

A pisztráng belsejét óvatosan kiszedjük a kopoltyúval együtt, folyóvíz alatt jól megmossuk. Tepsibe tesszük, kevés olívaolajat öntünk alá, a belsejébe rakjuk a fokhagymát, amit előzőleg ketté vágtunk, továbbá Tovább is van…