Meséljen!

Küldje el fogyókúrás tapasztalatait, receptjeit. Írja meg sikereit és kudarcait is, mert egymástól tanulva könnyebben megy. Mesélje el honnan indult és mire jutott, ezzel bátorítást ad azoknak, akik meginogtak, akik mélyponton vannak. Ha büszke lehet Önmagára, küldjön fényképet is.
Írjon a kapcsolat oldalra, és igyekszem minél hamarabb közzé tenni a tapasztalatcsere kategóriában.
Egyet ne küldjön: reklámszagú dolgokat, mert könyörtelenül kihajítom!
KAPCSOLAT OLDAL


Parse error: syntax error, unexpected $end in /home/langsfel/public_html/fogynek.hu/wp-content/themes/atahualpa353/functions.php(532) : eval()'d code on line 12

Fűszeres karajtekercs

Sokféle ízesítéssel készült már el ez a recept. Nagy előnye, hogy frissen is finom, ha pedig marad belőle, szépen mutat egy hidegtálon, vagy a reggeliző asztalon. A képen is egy ünnepi reggelihez terítettünk. A tálon levők közül csak a sajtok nem házilag készültek.

Egy darab kicsontozott karaj tetejéről fejtsük le a széles, fehér hártyát. A teljesen megtisztított húst fektessük deszkára és kerítsük elő a leghosszabb pengéjű késünket, amit tisztességgel megéleztünk. Csigavonalban vágjuk végig, hogy kiterítve egy lapot kapjunk. Ahol vastagabb maradt, nagyon óvatosan megveregethetjük, de vigyázzunk, ne szakítsuk ki. Tovább is van…

Fűszeres, gyümölcsös tokány

Jól sikerült kísérlet volt ez a recept, többféle íz összehozására.

60 dkg lapocka
1 fej hagyma
2 ek méz
2 ek olaj
15 dkg sárgadinnye
15 dkg szőlő
szójaszósz
balzsamecet
2 ek enyhe taco fűszerkeverék
1 db nagyobb húsos paradicsom

Az olajon karamellizáljuk meg a mézet, forgassuk át rajta a gyümölcsöket és pár szelet paradicsomot. Két percig pirítsuk, majd szedjük ki. Tovább is van…

A legszaftosabb sültcsirke

Nem nagyon ismert módszer a hús szaftosabbá tételére, de sajnos szükség van rá, az ipari körülmények között “gyártott” húsok korában. Amerikában brine néven ismert ez a recept.

A lényege, hogy az erősen sós vízbe áztatott hús vizet szív magába, közben jut bele a páclé fűszereiből is. Ha utána a sütés közben nem szárítjuk ki, utánozhatatlanul omlós, szaftos lesz még az olyan kiszáradásra hajlamos része, mint a melle húsa is. Nem csak csirkével használható a recept, az anorexiásan sovány disznók húsának is jót tesz.

Tovább is van…

Citromos halfilé édesburgonyával

Bármilyen halfiléből elkészíthető ez a recept, most pangasius volt a fagyasztóban. Ez lehetne a kezdő halevők kedvence, abszolút szálkamentes, nem erősen halízű, ugyanakkor kellemesen omlós, szaftos húsa van. Nem túl kiadós, egy kilós zacskónyit két jó étvágyú ember úgy tüntet el, hogy nem fekszi meg a gyomrát.

A halfilét előző nap érdemes áttenni a fagyasztóból a normál hűtőbe. Vegyük ki a zacskóból, kicsit sózzuk meg és locsoljuk meg fél citrom levével, így mire kiolvad, finoman átjárja a savanykás íz. Fektessük a tepsi aljába a kinyomott citromok karikára vágott héját és tegyük rá a halfiléket. Készítsük el a mártását. Tovább is van…

Nyári zöldséges csirkés egytál

A sütési időt nem számítva félórás recept. Tipikus nyári étel, az éppen kapható zöldségekből lehet összerakni. Nem csak csirkével lehet megcsinálni, de pl. a disznóhús már annyival lassabban puhul meg, hogy addigra a zöldségekből püré lesz. Csak annyi zsiradék van benne, amennyit a csirke húsa tartalmaz, az pedig minimális, így zsírkerülő étrendbe is remekül beleilleszthető.

Tovább is van…

Nápolyi ragu

Hamar elkészíthető ez a könnyű nyárias recept, csak a sütése igényel hosszabb időt. Keressünk hozzá finomrostú omlós húst, pl. hátszín, rostélyos olyan vége, ami már komolyabb szeletet nem ad ki.

1 kg marhahús
60 dkg paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 kanál olaj
1 csokor petrezselyemzöld

bors
oregano

Vágjuk a húst vékony szeletkékre, a petrezselyemzöldet és az oreganoyt – ha friss – apróra. A  paradicsomot forró vízbe mártva hámozzuk meg és kockázzuk fel. Kenjünk ki egy tepsit olajjal és terítsük el benne a hússzeleteket. Tovább is van…

Pangasiusfilé kapris mustármártásban – kezdő halevőknek

Nem csak a hazai konyhákon számít meglehetős újdonságnak ez a halfajta, még Vietnamban – ahol honos – sem régóta tenyésztik. Bár alakra kissé a cápákra hasonlít, a harcsafélékhez tartozik, nem csoda, hogy cápaharcsa néven is találkozhatunk vele. Többnyire fagyasztott filéként kerül a boltokba, de jobb halasoknál frissen is előfordul. Édesvízi hal, hatalmas tógazdaságokban tenyésztik. A húsa fehér, szálkamentes és meglehetősen szaftos. Van zsírtartalma is, de tudjuk, hogy a halak zsírjától kell e legkevésbé frászt kapni. Szinte bárhogy elkészíthető, ez az egyik kedvenc receptem.

1 kg pangasius filé
2 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek mustár (én csípőssel szeretem)
fél üvegcse kapribogyó
1 nagy pohár tejföl
1 citrom

bors
keményítő
vaj
olaj
liszt

Tovább is van…

Fűszeres tonhalas metélt

Legyen meg gyorsan, abból ami idehaza készlet, ne kelljen sokat főzni, a lakást fűtve azzal is. Mindössze ennyi volt az alapelképzelés, és ennek sikerült is eleget tenni ezzel a recepttel.

25 dkg széles metélt
1 doboz tonhal konzerv
zöld fűszerek
bors

Kibontottam a tonhal konzervet, és meglepve láttam, hogy nem figyeltem oda a bevásárláskor, mert nem sós lében úsztak a darabok, hanem olajban. Lehet, hogy elfelejtettem szemüveget venni?

Tovább is van…

Egzotikus csirke grillen

Sokféle fűszerrel készül a pác ehhez a húshoz, ennek a receptje idéz keleties ízeket. Készülhet csirke melléből, de kicsontozott felsőcombból is. A mellek alsó és felső rétegét szedjük külön.

4 ek olaj
2 ek szójaszósz
1 tk csípős mustár
1 mk currypor
késhegynyi őrölt koriander
késhegynyi őrölt szegfűszeg
diónyi reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 ek méz
2 ek őrölt, pörkölt földimogyoró, vagy mogyoróvaj

Keverjük össze a pác hozzávalóit, forgassuk bele a húst és jól záródó dobozban tegyük a hűtőbe. Hagyjuk ott legalább fél napra.

Tovább is van…

Az diétás pergeltrül

Pörköltet enni jó dolog. Nem tartozik a gyors ételek közé, de éppen a hosszú főzési idő az, ami a csodálatosan selymes szaftú, harmonikus ízű recept lényege. Sajnos sokszor készítik úgy, hogy valóban zsírban úszó, nehéz fogás válik belőle, pedig ez méltatlan bánásmód. Semmi ördöngösség nincs abban sem, hogy minimális zsiradékkal készüljön, mégis hibátlan ízű és állagú fogást tálalhassunk.

Egy szép darab marha lapockát vettem, amit gondosan lehártyázva, 2-3 centis darabokra vágtam. A hús darabolásánál mindig figyeljünk oda arra, hogy a rostjaira merőlegesen vágjuk, a lehető legrövidebbre hagyva a rostokat, így lesz a leginkább omlós a húsunk. Tovább is van…